ארכיון פוסטים מהקטגוריה "מתכונים לראש השנה"

מתכון – עוף ברכז תפוחי עץ

יום חמישי, 25 בפברואר, 2010

חומרים:
6 כרעיים עוף ללא עור
1 שקית קוקי ענק

חומרים למרינדה:
250 cc תרכיז תפוחי עץ
(רכז סיידר-לא סירופ! )
1 כף אבקת מרק עוף בשרי
1 כף אבקת מרק בצל
4 שיני שום קצוצות דק

אופן הכנה:
בקערה מערבבים את כל חומרי המרינדה, יוצקים את המרינדה לתוך שקית "קוקי", מוסיפים לשקית את העוף וסוגרים את השקית כך שכמה שפחות אוויר יישאר בתוכה. מניחים את השקית בתוך תבנית גדולה ומעבירים למקרר ל-24 שעות. מדי פעם מסובבים את השקית, כדי שהמרינדה תגיע לכל מקום בעוף.

מכניסים את השקית לתנור מחומם מראש לטמפרטורה של 180 מעלות למשך כשעה וחצי.

בסיום מנקבים את השקית עם שיפוד חד.

אזהרה: השקית עלולה להתפוצץ ולהשפריץ !


מתכון – פאי תפוחים

יום חמישי, 25 בפברואר, 2010

בצק פריך

חוצרים:
2 כוסות קמח
140 גרם מרגרינה
קורט מלח
1/4 כוס מים קרים

 

אופן הכנה:
1. מפוררים את המרגרינה בקמח עד שמתקבלים פירורים קטנים
2. מוסיפים מים תוך כדי ערבוב.
3. לשים מעט ויוצרים 2 כדורים ( 1 גדול לבסיס והשני קטן יותר לסגירת הפאי).
 

מילוי תפוחים

חומרים:
6 כוסות תפוחים קלופים וחתוכים לפרוסות דקות (לא דקות מדי)
3/4 כוס סוכר
1/2 כוס קוקוס
1 כפית קינמון
1 כף קורנפלור

 

אופן הכנה:
1. מרדדים את כדור הבצק הגדול (לבסיס) שמוכן מראש לגודל קצת יותר מהתבנית ומעבירים אותו אליה בזהירות.
2. מתאימים אל התבנית בלחיצות קלות וחותכים את קצוות הבצק שמעל לקצות התבנית.
3. מערבבים את התפוחים עם יתר החומרים ( סוכר, קוקוס, קינמון, קורנפלור) ומסדרים בתבנית.
4. מרדדים את הכדור השני (המכסה), מכסים את המלית ומהדקים את הקצוות. 5. דוקרים עם מזלג את המכסה כדי לאפשר יציאת אדים (מומלץ לחורר בצורה אחידה ויפה את כל המכסה).
6. אופים בתנור בחום 180 מעלות כ- 50 דקות עד שהבצק מקבל
צבע חום-צהוב.
7. מקררים לטמפ' החדר לפני ההגשה (אך אפשר להגיש מחומם מעט)

מומלץ להגיש בתוספת של כדור גלידת וניל