ארכיון פוסטים מהקטגוריה "פסטה"

מתכון – ניוקי – בצק בסיסי

יום חמישי, 25 בפברואר, 2010

חומרים:
4 תפוחי אדמה גדולים (1 קילו )
2 כוסות קמח לבן
1 ביצה
1/2 כפית מלח

אופן ההכנה:
1. קולפים את תפוחי האדמה ומבשלים אותם עד שהם מתרככים.
2. מסננים את המים מועכים בעזרת כף עץ את תפוחי האדמה עד קבלת פירה ללא גושים
(להכנת בצק הניוקי דרושים תפוחי אדמה חמים – לא לקרר את הפירה!).
מוסיפים את הביצה והמלח ולאחר מכן, לאט לאט את הקמח עד שנוצר בצק רך ולא דביק.
3. נוטלים חתיכת בצק בגודל כדור טניס.
4. מגלגלים אותו על קרש עבודה מקומח והופכים אותו לגליל שקוטרו כ-1.5 ס"מ.
חותכים את הגליל לפיסות קטנות כ-1.5 ס"מ.
כל פיסת בצק מועכים ומגלגלים על קצה של מזלג.

מגישים עם רוטב לבחירתכם.
ארוחה ל 4 סועדים.